? 芮嘉釀酒設(shè)備(山東)股份有限公司官方網(wǎng)站

歡迎您瀏覽芮嘉釀酒設(shè)備(山東)股份有限公司官方網(wǎng)站!

客戶服務(wù)熱線150-5314-6888

當前位置: 主頁 > 新聞動態(tài) > 常見問題 >

成熟果啤配方

時間:2019-09-10 10:19??????點擊:
成熟啤酒配方-果啤酒配方工藝
 300L果啤原料配比
  原料:
  基礎(chǔ)麥芽50kg;慕尼黑麥芽7.5kg ;結(jié)晶麥芽3.25kg
  料水比:1:4
  糖化過程
  50度投料 (保溫30Min)升溫 64度(保溫40min ) 升溫 72度(保溫20min) 碘檢 升溫 78度過濾
  洗糟按照所需要的洗糟水添加
  煮沸時間60min 回旋沉淀30min
  糖化鍋ph值 5.4~5.6
  煮沸鍋ph值5.2~5.4
  酒花添加:煮沸時添加180g卡斯卡特香花
  結(jié)束前10min添加60g卡斯卡特香花
  酵母添加慕尼黑酵母(正常添加即可)
  濃縮果汁(水蜜桃,藍莓等)在發(fā)酵中期添加,添加15kg左右
啤酒